Uber Eats transforma la industria restaurantera con datos e información
Ciudad de México. Uber Eats busca acelerar la transformación de la industria restaurantera en México al aprovechar su plataforma digital para impulsar el crecimiento y la innovación, especialmente para las pequeñas y medianas empresas (pymes), mediante la entrega de información valiosa que les permita una mejor toma de decisión.
Durante el keynote “Movilidad, logística y economía digital”, en el marco de México Digital Summit, Daniel Colunga, director general de Uber Eats México, destacó la escala de la plataforma, que procesa un promedio de 34 millones de pedidos diarios en más de 15,000 ciudades a nivel mundial. En México, la compañía ha experimentado un crecimiento significativo, expandiéndose a 30 nuevas ciudades –para un total de 115–, convirtiéndose en uno de los mercados de mayor crecimiento de Uber Eats a nivel global.
“Comprender las particularidades locales es fundamental”, explicó Colunga. “Incluso dentro de la Ciudad de México operamos esencialmente en cuatro ciudades diferentes, cada una con estratos económicos y hábitos de consumo distintos”. Señaló que este conocimiento permite brindar un mejor servicio tanto a los restaurantes como a los clientes.
Colunga destacó también la importancia de la plataforma para las pymes. Mientras que las grandes cadenas de restaurantes tienen acceso a sofisticadas herramientas digitales y análisis, los negocios más pequeños a menudo carecen de estos recursos. Uber Eats cierra esta brecha al proporcionar información valiosa (insights) sobre diferentes métricas relevantes como los platos más populares, las opiniones de los clientes y la eficiencia operativa.
Por ejemplo, el análisis de datos de la plataforma revela importantes oportunidades de negocio en fechas clave, con aumentos de ventas de hasta 50% durante el Día de la Madre, 40% el Día de San Valentín y 30% en los días festivos nacionales. Esta información ayuda a los restaurantes a prepararse para los picos de demanda y optimizar sus operaciones.
Sin embargo, reconoció que aún existen desafíos, sobre todo en las ciudades más pequeñas, donde se encuentra con diferencias relevantes en necesidades, conectividad o capacitación. “Estamos abordando los desafíos estructurales relacionados con la adopción de tecnología y la formalización de los negocios. Esto requiere inversión en formación y soporte tecnológico para nuestros restaurantes asociados”, agregó.
Más allá de ser una plataforma para entregas, la compañía ahora ofrece herramientas sofisticadas como el programa “Next Best Location”, que ayuda a los restaurantes a tomar decisiones basadas en datos sobre su expansión.
“Es importante entender al consumidor, pero eso habla del pasado. Lo importante es tener información sobre cómo me anticipo. Ahora con la Inteligencia Artificial (IA) tenemos la capacidad de predecir lo que puede hacer un restaurante para adelantarse al futuro”, concluyó.