#CES2020: Impossible Foods presenta carne de cerdo y salchichas a base de plantas
La salchicha estará disponible en los restaurantes Burger King de EE.UU.
Impossible Foods regresó al CES de 2020, después de su éxito el año pasado con la hamburguesa a base de soya: Impossible Burger. Ahora, la compañía presentó dos nuevas opciones de sustitutos para la carne de cerdo: Impossible Pork e Impossible Sausage.
Al igual que la hamburguesa, ambos productos no contienen gluten, tampoco tienen hormonas animales ni antibióticos y están diseñados para la certificación kosher y halal.
La carne y salchicha de Impossible Foods utilizan la soya como ingrediente principal y poseen “hemo”, una levadura que contiene hierro que fue genéticamente modificada para que los productos de la compañía se vean y sepan como carne real.
La firma planea dar unas 25 mil muestras en la feria de electrónica de consumo esta semana, y su salchicha se lanzará a finales de enero en 139 sucursales de Burger King.
El restaurante de comida rápida servirá la salchicha en un croissant tostado con huevo y queso, denominado: Impossible Croissan’wich. El sándwich persigue el éxito del Impossible Whooper que, según la cadena, ha conseguido una gran popularidad en 59 ubicaciones de Estados Unidos.

Desde su debut en 2016, los productos de Impossible Foods se han expandido a más de 17 mil restaurantes, cafeterías y otros comercios de servicio de alimentos.
Más que carne, es una misión para salvar el planeta
Uno de los principales atractivos de la carne vegetal de Impossible es la misión mundial por frenar el cambio climático. Tan sólo el ganado utilizado en la agricultura representa aproximadamente 14.5 por ciento de todos los gases de efecto invernadero (GEI) producidos por el hombre.
Por su parte, el ganado lechero y vacuno es uno de los principales contribuyentes con un 62 por ciento de las emisiones del sector. Mientras que los cerdos se encuentran en el segundo lugar, según una agencia de la ONU.
Pero la carne de cerdo es la que más se consume en el mundo. En 2018, se comió alrededor de 120 millones de toneladas de carne de porcino, según datos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE).
Sin embargo, Impossible no es el primero en la industria de los sustitutos de carne del futuro, Beyond Meat es uno de sus principales rivales desde 2018. La carne de Beyond se puede conseguir en tiendas Dunkin o comprarla en supermercados de EE.UU.
La cadena Carl’s Jr también ofrece una hamburguesa vegana con la carne de Beyond Meat.