Subrayado

La Cámara de Diputados aprobó el proyecto de ley que obliga al rotulado frontal digital de alimentos. La iniciativa pasa ahora al Senado.

“Básicamente, es incorporar a los productos al consumo un rotulado digital frontal, que actualmente ya lo tienen. Son los conocidos códigos QR o los códigos de barra, toda la información que hoy están necesitando los consumidores”, explicó el diputado del Partido Colorado, Martín Melazzi.

El legislador indicó que la información es de utilidad teniendo en cuenta que hay personas que son celíacas o veganas, o quienes sufren de alergias.

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O Sentinella, sistema baseado em machine learning, acaba de ter sua implementação concluída em toda a rede de restaurantes do Burger King. Com a ajuda dessa inteligência artificial, a cadeia logística torna-se mais ágil e eficaz, otimizando as operações de forma personalizada para cada loja. E é aí que entra a diminuição de custos e desperdício de alimentos.

Desenvolvido em parceria com a empresa TopCode, o Sentinella avalia o comportamento de vendas das lojas e os possíveis eventos sazonais como feriados e meses de maiores fluxos. Dessa forma, a ferramenta serve como apoio aos gerentes na hora de fazer pedidos de insumos, sugerindo a quantidade adequada para a reposição de seus estoques. Desde o início de sua implementação em 2021, o sistema já recebeu mais de 30 mil pedidos.

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Operação

Mais detalhadamente, o sistema Sentinella cruza os dados da base de pedidos realizados pelos consumidores por meio do controle de estoque, a fim de compreender quais insumos são mais utilizados em determinada loja. Assim, quando o gerente precisa repor seu estoque, ele consulta a ferramenta que irá lhe dar sugestões mais assertivas, eliminando a consulta de várias planilhas, por exemplo.

Para garantir o aperfeiçoamento constante da inteligência artificial, a ZAMP®, máster franqueada Burger King® e POPEYES® no Brasil, investe na capacitação de seus colaboradores, para reforçar o mindset focado em inteligência e automação, o que inclui o gerente de negócios no centro dessa transformação.

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A empresa também criou uma trilha de vídeos de treinamento sobre o tema com tradução simultânea em Libras (Linguagem brasileira de sinais), no Unboxing Play, plataforma de aprendizagem corporativa com trilhas de capacitação desenhadas com métodos de design thinking.

A nova funcionalidade faz parte da estratégia da ZAMP em tornar-se a maior foodtech do país pela incorporação da tecnologia em todos os pilares do negócio.

Sentinella, un sistema basado en Aprendizaje Automático, acaba de implementarse en toda la cadena de restaurantes Burger King. Con la ayuda de esta Inteligencia Artificial, la cadena logística se vuelve más ágil y eficiente, optimizando las operaciones de forma personalizada para cada tienda. Y ahí es donde entra la reducción de costes y el desperdicio de alimentos.

Desarrollado en sociedad con la empresa TopCode, Sentinella evalúa el comportamiento de ventas de las tiendas y posibles eventos estacionales como feriados y meses de mayor flujo. De esta forma, la herramienta sirve de apoyo a los gestores a la hora de realizar pedidos de insumos, sugiriendo la cantidad adecuada para reponer sus stocks. Desde el inicio de su implantación en 2021, el sistema ya ha recibido más de 30 mil pedidos.

Operación

Más detalladamente, el sistema Sentinella cruza datos de la base de pedidos realizados por los consumidores a través del control de inventario, con el fin de entender qué insumos son los más utilizados en una determinada tienda. Así, cuando el gerente necesita reponer su stock, consulta la herramienta que le dará sugerencias más asertivas, eliminando la necesidad de consultar varias hojas de cálculo, por ejemplo.

Para garantizar la mejora constante de la Inteligencia Artificial, ZAMP®, el master franquiciado de Burger King® y POPEYES® en Brasil, invierte en la formación de sus empleados, para reforzar la mentalidad enfocada en la inteligencia y la automatización, que incluye al gerente comercial en el centro de esta transformación.

La empresa también creó una pista de videos de capacitación sobre el tema con traducción simultánea en Libras (lenguaje de señas brasileño), en Unboxing Play, una plataforma de aprendizaje corporativo con pistas de capacitación diseñadas con métodos de pensamiento de diseño.

La nueva funcionalidad es parte de la estrategia de ZAMP para convertirse en la Foodtech más grande de Brasil al incorporar tecnología en todos los pilares del negocio.

Agronegocios

Wiagro es una compañía argentina enfocada en apoyar a los trabajadores del campo a reducir la pérdida de desperdicio de alimentos. Esto lo realizan a través de soluciones integrales que van desde el mapeo en el proceso de cultivo, hasta estrategias en 360 grados que permiten conectar a todos los activos y actores del agrosistema a nivel global.

La empresa trabaja con la tecnología de Globalstar, compañía estadounidense de comunicaciones por satélite. La constelación de segunda generación Globalstar consta de 24 satélites en órbita terrestre baja. Con esta alianza se ha logrado una mayor precisión en los servicios que ofrece a sus clientes del sector, incorporando equipos especializados en conectividad inalámbrica, software y servicios de TI.

Leer más: https://www.agronegocios.co/agricultura/wiagro-agtech-que-incorpora-tecnologia-satelital-para-reducir-desperdicio-de-alimentos-3505647

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El presidente de Brasil, Jair Bolsonaro, sancionó la Ley N° 14,442/2022, que regula el teletrabajo y modifica las reglas de subsidio de alimentos. El texto fue publicado el 5 de septiembre, con vetos.

La norma define que el teletrabajo es “la prestación de servicios fuera de los locales del empleador, predominantemente o no, con el uso de tecnologías de la información y la comunicación”.

También se determinó que el trabajador sujeto a este tipo de régimen podrá prestar servicios por jornada o por producción de tareas; los patrones darán prioridad a los trabajadores con hijos hasta cuatro años para el régimen a distancia; los aprendices y pasantes podrán teletrabajar; entre otras novedades.

Subsidio de alimentos

La Ley N° 14,442/2022 también determina que la asignación de alimentos se destina exclusivamente a pagos en restaurantes y similares o alimentos adquiridos en el comercio.

Además, el empleador no podrá negociar descuentos y concesión de plazo con la empresa que brinda el beneficio. Anteriormente, los empleadores podían pagar menos y la diferencia se compensaba con las tarifas cobradas a restaurantes y supermercados.

Esta fue una de las medidas criticadas por Brasscom (Asociación de Empresas de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones y Tecnologías Digitales) en un manifiesto de rechazo a la medida a principios del mes pasado.

“La prohibición interviene directamente en la libre negociación de contratos entre empresas privadas, impactando consecuentemente el ambiente de negocios de las empresas en Brasil. Cabe señalar que la bonificación o descuento y otorgamiento de plazo no impactan el valor de la ayuda que se paga al trabajador”, dice el documento.

Otro punto criticado fue la posibilidad de que los trabajadores retiren el subsidio de alimentos después de 60 días, si no se utilizó el beneficio. Pero Bolsonaro vetó este pasaje.

iFood, por su parte, celebró la promulgación de la legislación, ya que “abraza la tecnología, fomenta la innovación y estimula la competencia, lo que beneficia directamente a los trabajadores que ahora tienen el control de lo que es suyo por derecho”, según Valor.

La ley ya está en vigor y los vetos serán analizados por el Congreso Nacional.

Primicias

Ecuador es el séptimo país con mayor participación en las ventas de comercio electrónico de Latinoamérica. 

Así lo sostiene el Reporte de Industria de E-commerce 2021-2022 de BlackSip, empresa que se especializa en ese segmento del mercado en la región.”

Las ventas a través de comercio electrónico en Ecuador bordearon los USD 3.000 millones en 2021, según la Cámara Ecuatoriana de Comercio Electrónico (CECE). Esto equivale a un aumento de 30% frente a 2020, lo que se explica por los cambios de hábitos de consumo y las restricciones a la movilidad, debido a la pandemia de Covid-19.

Lo más demandado

Lo que más compran los ecuatorianos a través de plataformas digitales son alimentos y bebidas no alcohólicas, sostiene el informe.

Su despunte responde al surgimiento de empresas que ofrecen servicios de asistentes de compra y tiendas virtuales o también denominadas tiendas fantasma.

Una de esas empresas es Pedidos Ya, que ha abierto 10 tiendas virtuales en su primero año de funcionamiento de Ecuador. Esos negocios están ubicados en Guayaquil, Cuenca, Ambato, Machala, Quito y sus valles.

Otros productos con alta demanda en las plataformas digitales son: medicinas, comida preparada y artículos tecnológicos, como computadoras y electrodomésticos.

En cambio, los artículos menos populares en el ‘e-commerce’ son los deportivos y las bebidas alcohólicas y los tabacos.

Miedo a lo digital

El comercio electrónico crece en Ecuador, pero aún no iguala a los niveles de países como Brasil, México o Colombia que lideran la región en términos de participación en ventas.

¿Por qué? Por varios factores que limitan a los consumidores, según BlackSip. Entre ellos se encuentran el miedo a ser engañado y el miedo a entregar datos personales y que estos puedan ser mal utilizados.

El comercio electrónico tampoco se desarrolla completamente por el desconocimiento que tienen algunas empresas sobre el modelo de negocios digital, sostiene el reporte.

“Pago en efectivo predomina”

Otro reto que tiene el comercio electrónico en Ecuador es la dependencia del dinero en efectivo. Se trata de uno de los métodos de pago más utilizados en el país, según el informe Tendencias en Medios de Pago, realizado por Minsait Payments.”

A medida que los tiempos cambian, cocinar se ha convertido en una tarea estresante para muchas personas que no tienen el gusto, habilidad, ni el tiempo para hacerlo. Asimismo, las nuevas generaciones están cada vez más preocupadas por saber exactamente qué están comiendo y recurren a otras necesidades dietéticas.

En vista de esta realidad, la cocina tradicional se está transformando con nuevas tecnologías como robots y electrodomésticos inteligentes que prometen eliminar estos problemas y hacer que cocinar en casa sea simple, rápido y saludable.

Durante el CES 2022, los pioneros en la industria de la cocina inteligente abordaron cómo estas soluciones pueden ayudar a las personas a adoptar una alimentación saludable y ahorrar tiempo sin necesidad de sacrificar el sabor.

La digitalización y la generación de datos nutricionales son otros de los beneficios clave de estas tecnologías para más experiencias culinarias personales capaces de satisfacer las necesidades dietéticas de los consumidores.

Robin Liss, directora Ejecutiva de Suvie, señaló que uno de los principales problemas en este mercado en crecimiento es que aún existe resistencia por parte de las personas hacia adoptar nuevas tecnologías en la cocina. Esto sucede porque el acto de cocinar está ligado con el concepto de familia y con el amor maternal.

Pero también está relacionado con que las personas no tienen el conocimiento acerca de las preparaciones ni los medios para cocinar rápidamente. La directora de Suvie destacó que para lograr la adopción del usuario se necesita enseñarle a través de contenidos editoriales que le permitan aprender a usar los dispositivos.

Según Khalid Aboujassoum, de Else Labs, creadores de otro robot de cocina llamado Oliver, la automatización de la cocina permite mejorar la cocción, la temperatura e incluso la elección de los ingredientes para cocinar.

Khalid considera que los robots pueden hacer más accesible la cocina para todas las personas brindándoles todo un ecosistema de recetas personalizadas combinadas con datos sobre su ingesta de alimentos, nutrición y más. Sin embargo, dice que llegar a este punto de automatización en la comida tomará mucho tiempo, y la ruptura de los viejos hábitos será uno de los desafíos más importantes.

Los expertos coincidieron en que el éxito de gadgets como Thermomix o las freidoras de aire ha ayudado mucho en la educación de los consumidores para allanar el camino hacia la cocina autónoma.

Kai Schaeffner, ejecutivo de Vorwerk (creadores de Thermomix), agregó que los dispositivos de cocina inteligente o autónoma también son herramientas que permitirán acercar a las personas a la comida saludable y reducir enfermedades causadas por una mala alimentación como diabetes, ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares.

Mientras que el Dr. Dochui Choi, vicepresidente senior de Samsung Electronics, dijo que en el futuro no necesitaremos cocinas y sólo usaremos un dispositivo para preparar nuestros alimentos. La industria de la cocina inteligente y autónoma también viene a resolver otros problemas como la falta de espacio inmobiliario y a reducir el desperdicio de alimentos, por lo que también tiene un impacto positivo en el medio ambiente.

La digitalización del campo en América Latina permitirá que la región se convierta en la principal productora de alimentos para el mundo, pues las condiciones de la tierra así lo permiten, coincidieron especialistas.

Miguel Guzmán, ejecutivo principal de la Dirección de Análisis y Evaluación Técnica de Sector Privado Región Sur de CAF – Banco de Desarrollo de América Latina, comentó que el desafío de la digitalización no es opcional, sino deseable, pues se ha avanzado en ello desde hace un par de décadas.

Explicó que contar con Data para tomar recomendaciones, eficiencias enfocadas en negocios, la ampliación de ancho de banda, así como los smartphones, son cosas que han cambiado de manera definitiva el entorno de la agroindustria.

“Los drones, la robótica y la Inteligencia Artificial inciden en la cadena de valor. Los avances digitales han destruído paradigmas, el potencial de gestión de la información, logística y cadenas de pago hará que la agroindustria crezca en América Latina.

“Un segundo ámbito tiene que ver con el entorno económico y productivo, nuestro reto es convertirnos en el proveedor principal de alimentos del mundo. Cómo región, disponemos de tierra apta, un tercio de precipitación pluvial y un tercio de agua dulce”, comentó Guzmán durante un panel flash en el Congreso Latinoamericano de Transformación Digital (CLTD 2021).

Gabriel Osorio Gilard, director del Sistema Nacional de Información del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay, ejemplificó cómo en su país utilizan la tecnología para la ganadería y producción de cárnicos, lo que ha permitido que esta se desarrolle cada vez más.

“El Ministerio de Ganadería participó y fue importante, tenemos cada año cinco cursos sobre este tema de trazabilidad individual.

“¿Con qué se identifican los animales? Tienen un chip RFID sencillo; el diseño de esta tecnología digital permite articularse con mejoras continuas. Se le fueron armando varios capítulos al sistema para exportación de carne, como certificación de faena, de residuos biológicos, bienestar animal, planes sanitarios. Todo eso está incluido en el plan de trazabilidad.

“Gracias a la incorporación de la tecnificación desde hace 15 años se ha incrementado la producción. Garantiza una producción agrosostenible con posturas naturales, una agricultura que incline la balanza a la captura de carbono; no sólo sostenible económicamente, sino que sea respetuosa con el medio ambiente”, dijo Osorio Gilard.

Agregó que realizan pruebas de smart farming para adaptar nuevas tecnologías a la agricultura y la ganadería.

Miguel Guzmán añadió que tienen iniciativas como la de ganado de corte en Paraguay, en la que se ha desarrollado una plataforma web ligada y detallada a información de los productores y consolidación de datos, respetando su confidencialidad.

La Secretaria de Comercio Interior de Argentina reglamentó, por resolución, la Ley de Góndolas para tiendas online de supermercados. Genera obligaciones sobre la ubicación de los productos y también de promoción de elementos producidos por micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes). Los sujetos alcanzados tendrán 60 días para adecuarse a la nueva normativa.

La primera medida es que las páginas web de supermercados deberán ordenar los productos de cada categoría de menor a mayor según su precio por unidad de medida. Además, se establece que determinados productos, entre ellos alimentos, lácteos, frutas y verduras, deben exhibirse en la primera visualización.

Los sitios estarán obligados, en tanto, a indicar el producto de menor precio dentro de una categoría con un logo previamente aprobado por la autoridad de aplicación. De esta manera, “si el consumidor elige una opción de ordenamiento distinta a la determinada por la ley, igual podrá ver fácilmente el producto más barato”.

El tercer artículo es el que insta a destacar en las páginas de supermercados la oferta de productos elaborados por pequeñas empresas, también con señalética específica. “Tanto la obligación de diferencias, los bienes de precio más bajo, como los productos mipymes, es la misma respecto a la Ley de Góndolas para los comercios físicos”, agregó la entidad a cargo.

Ante el incremento de la crisis alimentaria en Estados Unidos, la cual ha ido en aumento debido a la pandemia por Covid-19, Google lanzó un nuevo sitio web llamado Find Food Support, con el cual buscará conectar a las personas con recursos de apoyo alimentario.

Feeding America reportó que, en 2020, 45 millones de personas no tenían acceso a alimento, equivalente a uno de cada siete estadounidenses, con un incremento del 30 por ciento en comparación con 2019; de esa cifra, 15 millones eran niños.

Además, entre las búsquedas récord de Google se encuentran “banco de alimentos cerca de mí”, “Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP, por sus siglas en inglés)”, “solicitud de cupones de alimentos” y “recoger el almuerzo escolar”.

Resultado de lo anterior, Find Food Support incluirá información SNAP, enlaces directos a líneas de apoyo alimentario, una herramienta de localización de Google Maps para dirigir a las personas a los bancos de alimento locales, a despensas y ubicaciones de entrega del programa almuerzos escolares, además de tener el número de teléfono, los días y horario en el que están abiertos.

El nuevo sitio web también destaca el apoyo para grupos específicos, como personas mayores, niños y familias, así como los beneficios estado por estado. También ofrece información sobre cómo donar alimentos, tiempo y dinero para ayudar a los necesitados, y videos de YouTube publicados por organizaciones del país para abordar problemas de inseguridad alimentaria en sus comunidades.

Esta iniciativa se logra en colaboración con No Kid Hungry, FoodFinder y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, mismos que buscarán capturar 90 mil lugares con apoyo alimentario gratuito en 50 estados, y ya planean cubrir más lugares próximamente.