Innovación en la mesa: Israel a la vanguardia de las tecnologías FoodTech

La industria FoodTech ha obtenido mucha relevancia en los últimos años. Esta consiste en la fusión entre la industria alimentaria y el uso de la tecnología.

La combinación ha permitido la creación de un ecosistema que se ha destacado no sólo por ofrecer soluciones a los diferentes retos, también le ha dado pie a la creación de nuevos productos y servicios que suman un valor agregado para la experiencia del consumidor. 

Desde la creación de nuevos alimentos  alternativos a las dietas tradicionales, pasando por la distribución, venta y consumo de los mismos, la innovación en la industria FoodTech abarca diferentes vertientes y diferentes niveles, transformando así la industria alimentaria en nuestra realidad contemporánea. 

Hoy en día, la alimentación es un tema especialmente importante en la agenda internacional. Existen diferentes desafíos a nivel global en relación con la producción de alimentos por una serie de variables multifactoriales. 

El cambio climático y las crisis medioambientales son una de las principales causas, incluido el aumento récord de las temperaturas, la escasez de lluvia y los fenómenos naturales que han impactado de manera directa a los cultivos. Es por eso que los países tienen la necesidad de buscar nuevas tecnologías e ideas innovadoras para atender los retos que gradualmente impactan a los seres humanos. 

Dicho lo anterior, es importante resaltar el papel de Israel en el ecosistema FoodTech. 

Es cierto que el país es reconocido a nivel internacional por sus tecnologías novedosas en distintas industrias como agua y ciberseguridad; sin embargo, Israel también se ha logrado posicionar como un actor pionero en ofrecer tecnologías para la industria alimentaria, creando así uno de uno de los ecosistemas FoodTech más vanguardistas e innovadores del mundo. 

Desde tecnologías para la creación de alimentos sustentables y alternativos, hasta el empaquetado, Israel se posiciona como un líder en el sector.   

A lo largo de los años, las empresas israelíes han tenido la capacidad de identificar problemas, retos y vacíos en la industria, para poder crear soluciones amigables con el ambiente, accesibles e innovadoras para aportar una mejora en la alimentación no sólo al interior del país sino que a nivel mundial. 

Por un lado, BlueTree es una empresa especializada en la reducción de azúcares en la industria de bebidas naturales, con una tecnología que le permite mantener la bebida en su estado natural, pero sin el exceso de azúcar, creando así un producto más saludable. 

Por otro lado, Egg’n’Up es otra empresa israeli que ha desarrollado una tecnología para reemplazar el uso del huevo e introducir un sustituto manteniendo la misma textura, sabor y nutrientes. 

Además, es importante destacar que Israel es un país que se ha posicionado como un  pionero en soluciones sustentables y amigables con el medio ambiente. 

Empresas como W-Cycle han desarrollado un material especial biodegradable que tiene la capacidad de descomponerse en abono y que funciona como un sustituto para los envases y empaquetados de plástico para el uso en la industria alimentaria. 

No podemos olvidar que Israel es un país que se ha mantenido a la vanguardia en la innovación y en soluciones tecnológicas para los diferentes sectores de la economía. 

La industria FoodTech ha evolucionado bastante en los últimos años, e Israel lidera la conversación para un ecosistema sostenible en este sector. Su constancia en la creación de alta tecnología lo ha posicionado como un actor relevante en el ecosistema. 

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