Burger King usa Inteligencia Artificial para controlar inventario y evitar desperdicios
Sentinella, un sistema basado en Aprendizaje Automático, acaba de implementarse en toda la cadena de restaurantes Burger King. Con la ayuda de esta Inteligencia Artificial, la cadena logística se vuelve más ágil y eficiente, optimizando las operaciones de forma personalizada para cada tienda. Y ahí es donde entra la reducción de costes y el desperdicio de alimentos.
Desarrollado en sociedad con la empresa TopCode, Sentinella evalúa el comportamiento de ventas de las tiendas y posibles eventos estacionales como feriados y meses de mayor flujo. De esta forma, la herramienta sirve de apoyo a los gestores a la hora de realizar pedidos de insumos, sugiriendo la cantidad adecuada para reponer sus stocks. Desde el inicio de su implantación en 2021, el sistema ya ha recibido más de 30 mil pedidos.
Operación
Más detalladamente, el sistema Sentinella cruza datos de la base de pedidos realizados por los consumidores a través del control de inventario, con el fin de entender qué insumos son los más utilizados en una determinada tienda. Así, cuando el gerente necesita reponer su stock, consulta la herramienta que le dará sugerencias más asertivas, eliminando la necesidad de consultar varias hojas de cálculo, por ejemplo.
Para garantizar la mejora constante de la Inteligencia Artificial, ZAMP®, el master franquiciado de Burger King® y POPEYES® en Brasil, invierte en la formación de sus empleados, para reforzar la mentalidad enfocada en la inteligencia y la automatización, que incluye al gerente comercial en el centro de esta transformación.
La empresa también creó una pista de videos de capacitación sobre el tema con traducción simultánea en Libras (lenguaje de señas brasileño), en Unboxing Play, una plataforma de aprendizaje corporativo con pistas de capacitación diseñadas con métodos de pensamiento de diseño.
La nueva funcionalidad es parte de la estrategia de ZAMP para convertirse en la Foodtech más grande de Brasil al incorporar tecnología en todos los pilares del negocio.
